椒麻鸡
大家乐的贵妃鸡下架了，( ་ ⍸ ་ )，然后，忍不住只能自己做了一个。
但是做成了椒麻鸡。
中秋午餐，还炒了一个荷塘月色，和凉面。
准备：
鸡腿 一到两个（整鸡也可以的）
姜 一半剁成蓉，一半切成片
葱 切成葱花和葱段
花椒 适量
干辣椒
生抽
冰块
盐
过程：
① 鸡腿冷水下锅，放入姜片，葱段，水开的时候关火，焖5-10分钟（整鸡的话时间相对要长点）
② 煮鸡腿的同时把花椒和盐混在一起研磨，然后倒入姜蓉，葱花，研磨，然后倒入一点生抽。
③ 锅烧热，倒油，再倒几滴香油，放入干辣椒，冒热气的时候，把油倒入研磨好的花椒蓉爆香。
④ 鸡腿出锅，放入冰水里过凉，然后切件，淋下酱料。
香，微麻辣，鸡肉嫩，爽滑，好(｡･㉨･｡)ﾉ♡
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