钟小丫

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年糕 - 「大笼糍」

妈妈寄了一小块年糕过来,我们客家话叫“大笼糍”,过年过节会吃到,带着甜甜蜜蜜和团团圆圆的寓意。

用香木灰水泡的糯米浆,倒入铺满芭蕉叶的蒸笼蒸,熟了之后就是棕黄色的糍,带着淡淡的芭蕉叶的清香,冷却几天,形状像圆形的砧板,质地偏硬,然后分切小块,作为节礼或者自家吃。

吃的时候,切成片,放糖或者盐,蒸、煮、煎都很好吃。

淡淡的芭蕉叶香带满回忆和家乡味。

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